مواد لازم :
انبه دو عدد بزرگ
آب لیموی تازه یک لیوان
رب گوجه ۱۰۰ گرم
زعفران ساییده به میزان دلخواه
شکر به میزان دلخواه
دارچین به میزان دلخواه
جوزهندی به میزان دلخواه
نمک یک قاشق غذاخوری سرصاف
طرزتهیه
ابتدا انبه را خرد و بعد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم سپس یک لیوان آب لیمو را به مواد اضافه کرده و بعد هم نمک، شکر، دارچین و زعفران را به مواد اضافه می کنیم در پایان سرکه را ریخته و بهم می زنیم تا تمام مواد با هم مخلوط شوند و ترشی جا بیفتد. این ترشی باید کمی سفت و غلیظ باشد.